fare un sughino di pomodoro fresco (passato) a parte mettere del guanciale( o pancetta dolce a dadini) in una padella con poco olio rendere i dadini belli croccanti in una pentola far bollire abbondante acqua e far lessare la pasta ideali sarebbero maccheroni, conchiglie, mezze maniche rigate. Unire al sughetto 2/3 cucchiai colmi di ricotta fresca e la pancetta croccante
Girare fino ad ottenere una crema rosa chiara ed unire il tutto alla pasta.... vedrete i vostri bambini!!!
A piacere nel sugo si può aggiungere un po' di grana .
questa pasta e' nutriente quindi dovrebbe essere un piatto unico completerei il pasto con un frutto fresco.

Ringraziamo Alessandra per averci inviato questa ricetta.