polenta valsugana
1 bicchiere di panna
1/2 etto di prosciutto cotto
parmigiano reggiano
2 uova
latte
burro

Cuocere la polenta secondo le istruzioni della confezione ma sostituire la quantità di acqua con il latte, aggiungere un pizzico di sale. A fine cottura togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto per poi aggiungere le uova intere, amalgamando bene il composto.
Con l'aiuto di un cucchiaino, formare delle palline, lessarle in acqua salata e appena salgono in superficie scolarle e versarle nei piatti.
In una terrina unire la panna, un pizzico di sale, 4 cucchiai di parmigiano, il prusciutto cotto tritato e qualche fiocchetto di burro. Versare il composto per condire le palline.