1 petto di pollo lessato
100 gr di riso cotto nel brodo
1 lt di brodo di carne
1 bicchiere di panna liquida
parmigiano grattuggiato
pane in cassetta tagliato a dadini
Dissossate, tagliuzzate e frullate il pollo insieme al riso e un mestolo di brodo freddo.
Frullate fino a che non otterrete una crema finissima poi aggiungete il resto del brodo. Riscaldatela in una pentola senza arrivare all'ebbollizione, toglietela dal fuoco e incorporate poco per volta la panna mescolando con cura. Regolate di sale e servitela con formaggio grattuggiato e crostini di pane tostati nel tostapane.
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