Un vasetto di pesto alla genovese
1 etto e mezzo di ricotta di mucca
una noce di burro
latte

Unire la ricotta con il pesto, il burro e un poco di latte. Schiacciare con una forchetta per formare un composto abbastanza morbido. Scegliere un tipo di pasta corta, (ruote, mezze conchiglie, viti, cannolicchi), cuocere, scolare e mischiare subito al composto di ricotta.