Fagioli freschi borlotti
cipolla
2 pomodori freschi da sugo
sedano
pasta
sale
olio
parmigiano
Tagliare la cipolla e metterla in una pentola, pelare i pomodori e tagliarli a pezzi, fare appassire la cipolla nel pomodoro senza aggiunta di olio. Aggiungere i fagioli borlotti freschi e salare. Aggiungere acqua in quantità tale che si possa poi cuocere la pasta. Dopo circa 15/20 minuti frullare 2 o 3 volte la minestra con il frullatore ad immersione per creare cremosità. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente. Lasciare riposare la minestra in modo che si cominci a freddare e la pasta arrivi al giusto punto di cottura. Condire con olio extravergine di oliva e parmigiano a piacere.
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