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INGREDIENTI
800 gr di carote
300 gr di riso
Parmigiano
Sbucciate le carote e lessatele in tre litri di acqua salata. Dopo circa 40 minuti, frullate con il mixer.
In una pentola fate rosolare il riso con 4 cucchiai di olio, quando si sarà tostato, versare a poco a poco il brodo di carote e ultimate la cottura. A cottura ultimata, versate un poco di olio a crudo e mescolate. Lasciate riposare con il coperchio e dopo 2 minuti , servite con abbondante parmigiano.
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