1/2 kg di Malloreddus
1 salsiccia
1 foglia di alloro
2 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
1 bustina di zafferano
400 gr di polpa di pomodoro
pecorino
sale

Fate soffriggere, in una padella, la salsiccia tagliata a pezzi e l'aglio. Aggiungere il pomodoro, il sale, lo zafferano, l'alloro, il basilico e il sale.
Fate cuocere a fuoco lento fino a che il sugo non risulterà ben addensato e la salsiccia ben cotta.

In una pentola fate bollire abbondante acqua salata, versate Is malloreddus e scolateli al dente.
Conditeli con il sugo di salsiccia e cospargete di pecorino.