6 pomodori tondi maturi
riso parboiled
basilico
olio
aglio

Tagliare una piccola fetta sulla sommità dei pomodori e mettetela da parte.
Svuotate i pomodori e poneteli in una teglia oleata spruzzateli di olio,mettete un pizzico di zucchero su ognuno e salateli all'interno. In una terrina passate al passaverdure l'interno dei pomodori e la loro acqua, unite un pugno e mezzo di riso per ogni pomodoro, aggiungete abbondante olio, sale e il basilico e uno spicchio d'aglio intero. Mischiate il tutto e lasciate riposare per circa 1/2 ora. Riempite bene con il riso condito, i pomodori e copriteli con il coperchietto tagliato all'inizio. Cospargeteli di olio e infornate per circa un'ora, bagnandoli di tanto in tanto con il liquido di cottura.