200 gr orzo perlato
250 gr di piselli surgelati
150 gr di prosciutto cotto a dadini
olio extra vergine di oliva

Lessate l'orzo per 20'. Lessate a parte i piselli e scolateli appena saranno teneri.
Sgocciolate l'orzo e versatelo in una terrina , unite il prosciutto e i piselli, condite con olio e sale.
Servite freddo.