1/2 etto di riso a persona
mezza cipolla
40 gr di burro
1 hg di spinaci
prezzemolo e basilico
una tazzina di piselli
parmigiano grattuggiato
un pezzetto di dado di carne
sale
olio

Far soffriggere la cipolla nell'olio e metà burro. Unire gli spinaci , il prezzemolo e il basilico tagliuzzato finemente, aggiungere i piselli e fare insaporire per qualche minuto. Salare e aggiungere il riso e un pezzetto di dado di carne.
Cuocere per circa 15 minuti mescolando e aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un risotto morbido. In ultimo condire con il burro rimasto e il parmigiano.